चंदननगर के जलभरा सन्देश को मिला जीआई टैग

पश्चिम बंगाल के हुगली जिले में स्थित ऐतिहासिक शहर चंदननगर की मशहूर मिठाई ‘जलभरा संदेश’ (Jolbhora Sandesh) को आधिकारिक तौर पर प्रतिष्ठित भौगोलिक संकेतक (GI Tag) प्रदान किया गया है। यह प्रमाणीकरण 26 जून 2026 को जारी किया गया, जिसने इस प्रसिद्ध बंगाली मिठाई को उसकी अनूठी पहचान और गरिमा दिलाई है।

इस लोकप्रिय मिठाई का इतिहास लगभग 220 वर्ष पुराना है। इसे पहली बार चंदननगर के प्रसिद्ध मोदक परिवार के पूर्वज सूर्य मोदक और उनके पुत्र सिद्धेश्वर मोदक ने तैयार किया था। इस जीआई टैग ने आधिकारिक तौर पर यह स्थापित कर दिया है कि पूर्व फ्रांसीसी उपनिवेश रहा चंदननगर ही इस अनूठी मिठाई का असली जन्मस्थान है। यह सम्मान मोदक परिवार की सदियों पुरानी बेजोड़ कारीगरी और शिल्प कौशल को एक बड़ी मान्यता देता है। 

‘जलभरा संदेश’ अपने नाम की तरह ही बेहद अनोखी बनावट के लिए जाना जाता है। इस मिठाई के बाहरी हिस्से को बेहद नरम छेने से तैयार किया जाता है। इसके भीतर सुगंधित गुलाब के शर्बत (Rose Syrup) या सर्दियों के मौसम में खुशबूदार ‘नोलेन गुड़’ (खजूर के ताज़ा गुड़) की तरल सामग्री छिपी होती है। जैसे ही कोई इस मिठाई का पहला टुकड़ा लेता है, इसके अंदर भरा मीठा रस मुंह में घुल जाता है।

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