कलारी (Kalari): डोगरा पाक सामग्री

केंद्र शासित प्रदेश जम्मू और कश्मीर में, उधमपुर जिले के प्रसिद्ध कलारी (Kalari) को श्रीनगर में आयोजित होने वाले G20 शिखर सम्मेलन में एक विशेष डोगरा पाक सामग्री (Dogra culinary item) के रूप में परोसा जाएगा।

उधमपुर जिले की महिलाएं दशकों से कलारी का उत्पादन कर रही हैं, और इसे बाजार में बेचकर अपना जीवन यापन कर रही हैं, हालांकि उन्हें राष्ट्रीय या अंतरराष्ट्रीय स्तर पर अपेक्षित प्रसिद्धि हासिल नहीं हुई है।

कई महिलाएं जो उधमपुर जिले के धीरन गांव में एक स्वयं सहायता समूह का हिस्सा हैं, उम्मीद (UMEED) योजना के तहत  अब घर पर बड़ी मात्रा में कलारी तैयार करती हैं और अब उन्हें अपनी उपज का अच्छा मूल्य मिल रहा है।

कलारी, परंपरागत रूप से डोगरा समुदाय द्वारा तैयार पनीर (Dogra cheese) है।