‘कॉफी रिंग इफेक्ट’ क्या है?

जब अलग हुई कॉफी की एक बूंद सूख जाती है, तब सूखी बूंद का सबसे बाहरी किनारा केंद्र की तुलना में थोड़ा गहरा होता है, जिससे एक गहरा ‘रिंग’ बनता है। इसे ही ‘कॉफी रिंग इफेक्ट’ (coffee ring effect) के रूप में जाना जाता है।

यह निलंबित कॉफी कणों (suspended coffee particles) के केंद्र से बाहर की ओर बहाव के कारण होता है, जिससे सूखी बूँद के बाहर घना और गहरा किनारा बनता है।

भारतीय प्रौद्योगिकी संस्थान, मद्रास के शोधकर्ताओं ने दर्शाया है कि किनारा तक पहुंचने के बाद, जैसे-जैसे बूंद सूखती है, कुछ कण अंदरूनी बहाव से भी गुजरते हैं।

इस शोध से इस सिद्धांत का इस्तेमाल कृषि, फोरेंसिक विज्ञान और यहां तक कि रोग निदान में भी किया जा सकता है।