काई चटनी (Kai chutney) को GI टैग दिलाने के लिए प्रयास

ओडिशा में, कई वैज्ञानिक स्वादिष्ट काई चटनी (Kai chutney) को भौगोलिक संकेतक (Geographical Indications: GI) दिलाने के लिए प्रयासरत्त हैं।

वे भौगोलिक संकेतक रजिस्ट्री के समक्ष एक प्रस्तुति देने के लिए शोध कर रहे हैं।

काई चटनी विभर चींटियों (weaver ants) से बनती है। वीवर एंट ओडिशा के मयूरभंज जिले के लोगों को, ज्यादातर जनजातियों के बीच लोकप्रिय हैं।

प्रोटीन, कैल्शियम, जिंक, विटामिन बी-12, आयरन, मैग्नीशियम, पोटेशियम, सोडियम, कॉपर, फाइबर और 18 अमीनो एसिड से भरपूर यह खाद्य पदार्थ प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने और बीमारियों को दूर रखने के लिए जाना जाता है।

भौगोलिक संकेतक लेबल स्थानीय उत्पादों की प्रतिष्ठा और मूल्य को बढ़ाते हैं और स्थानीय व्यवसायों का समर्थन करते हैं।

मयूरभंज में साल भर वीवर एंट-ओकोफिला स्मार्गडीना (Oecophylla smaragdina) बहुतायत में पाई जाती हैं।

वे पेड़ों की पत्तियों से घोंसला बनाती हैं। चटनी के लिए चींटियों के लार्वा और वयस्क चरणों को प्राथमिकता दी जाती है और उन्हें या तो कच्चा खाया जाता है या मसालेदार सामग्री के साथ मिलाकर ‘चटनी’ में बदल दिया जाता है।

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