Countdown to 2023: WHO ने ट्रांस-फैट को पूरी तरह खत्म करने के लिए कार्रवाई का आह्वान किया

“काउंटडाउन टू 2023: WHO रिपोर्ट ऑन ग्लोबल ट्रांस फैट एलिमिनेशन 2022” वर्ष 2023 में ट्रांस फैट उन्मूलन के लक्ष्य की दिशा में प्रगति को ट्रैक करने के लिए रिज़ॉल्व टू सेव लाइव्स के सहयोग से WHO द्वारा प्रकाशित एक वार्षिक स्थिति रिपोर्ट है।

रिपोर्ट की मुख्य बातें

• ट्रांस फैट (trans fat) उपभोग की वजह से विश्व के पांच अरब लोगों को हृदय रोग के अधिक खतरे का सामना करना पड़ता है।

• औद्योगिक रूप से उत्पादित ट्रांस फैट 500,000 अकाल मृत्यु के लिए जिम्मेदार है। औद्योगिक रूप से उत्पादित ट्रांस फैट में आमतौर पर पैक किए गए खाद्य पदार्थ, पके हुए सामान, खाना पकाने के तेल और स्प्रेड शामिल हैं।

• WHO ने 2018 में खाद्य पदार्थों में औद्योगिक रूप से उत्पादित फैटी एसिड को 2023 तक दुनिया भर से समाप्त करने के लिए अपील की थी।

• हालांकि 2.8 अरब लोगों की संयुक्त आबादी वाले 43 देशों ने अब सर्वोत्तम अभ्यास नीतियां (best-practice policies) लागू की हैं, लेकिन पृथ्वी पर अन्य पांच अरब से अधिक लोग अभी भीअसुरक्षित हैं।

• WHO ने कहा कि ट्रांस फैट के सेवन से होने वाली कोरोनरी हृदय रोग से होने वाली मौतों के सर्वाधिक अनुपात वाले 16 देशों में से नौ देशों ने सर्वोत्तम अभ्यास नीतियों को लागू नहीं कर रहे हैं। ये देश हैं; ऑस्ट्रेलिया, अज़रबैजान, भूटान, इक्वाडोर, मिस्र, ईरान, नेपाल, पाकिस्तान और दक्षिण कोरिया।

• ट्रांस फैट के उपभोग को खत्म करने के दो सर्वोत्तम अभ्यास (best-practice policies) हैं: 1. सभी खाद्य पदार्थों में कुल वसा के प्रति 100 ग्राम में औद्योगिक रूप से उत्पादित ट्रांस फैट के दो ग्राम की अनिवार्य राष्ट्रीय सीमा तय की जाये या 2 .आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत तेलों (hydrogenated oils)-जो ट्रांस वसा का एक प्रमुख स्रोत हैं, के उत्पादन या उपयोग पर राष्ट्रीय स्तर पर प्रतिबंध,

• ठोस तेल (solidified oil) जो दिल के चारों ओर धमनियों को बंद कर देता है, अक्सर पैक किए गए खाद्य पदार्थ, बेक किए गए सामान, खाना पकाने के तेल और मार्जरीन की तरह फैलता है।

ट्रांस-फैट के बारे में

• ट्रांस वसा, या ट्रांस-फैटी एसिड, असंतृप्त फैटी एसिड होते हैं जो प्राकृतिक या औद्योगिक स्रोतों से आते हैं।

• प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले ट्रांस फैट जुगाली करने वाले जानवरों (गायों और भेड़) से प्राप्त होते हैं।

• औद्योगिक रूप से उत्पादित ट्रांस फैट औद्योगिक प्रक्रिया में उत्पादित है जो वनस्पति तेल में हाइड्रोजन जोड़ता है और तरल को ठोस में परिवर्तित करता है, जिसके परिणामस्वरूप “आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत” तेल (PHO) बनता है।

• भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने 2022 से तेल और वसा में ट्रांस फैटी एसिड (TFA) की मात्रा को 2% तक सीमित कर दिया है।

रिप्लेस (REPLACE) एक्शन पैकेज

• विश्व स्वास्थ्य संगठन ने REPLACE एक्शन पैकेज के विकास और कार्यान्वयन का समर्थन करने के लिए एक गैर-लाभकारी संगठन, रिज़ॉल्व टू सेव लाइव्स के साथ भागीदारी की है। 2018 में लॉन्च किया गया, WHO का REPLACE एक्शन पैकेज राष्ट्रीय खाद्य आपूर्ति से औद्योगिक रूप से उत्पादित ट्रांस फैट को खत्म करने के लिए एक रणनीतिक तरीका प्रदान करता है।

REPLACE एक्शन पैकेज के छह क्षेत्रों में शामिल हैं:

• आवश्यक नीति परिवर्तन के लिए औद्योगिक रूप से उत्पादित ट्रांस वसा और परिदृश्य के आहार स्रोतों की समीक्षा (Review) ।

• औद्योगिक रूप से उत्पादित ट्रांस वसा की जगह स्वस्थ वसा और तेलों को बढ़ावा देना-(Promote)।

• औद्योगिक रूप से उत्पादित ट्रांस फैट को खत्म करने के लिए विधायी या विनियामक कार्रवाई करना (Legislate)।

• खाद्य आपूर्ति में ट्रांस वसा कंटेंट का आकलन और निगरानी और जनसंख्या में ट्रांस वसा की खपत में परिवर्तन (Assess)।

• नीति-निर्माताओं, उत्पादकों, आपूर्तिकर्ताओं और जनता के बीच ट्रांस फैट के नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभाव के बारे में जागरूकता पैदा करना (Create)।

• नीतियों और विनियमों के अनुपालन को लागू करना (Enforce)।