FSSAI ने बासमती चावल के लिए गुणवत्ता मानकों को अधिसूचित किया

भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण, FSSAI ने पहली बार बासमती चावल के लिए व्यापक विनियामक मानकों (regulatory standards for Basmati Rice) को अधिसूचित किया है। ये मानक 1 अगस्त 2023 से लागू होंगे।

विनियामक मानकों के पीछे कारण

• इन मानकों का उद्देश्य बासमती चावल के व्यापार में उचित प्रथाओं को स्थापित करना और घरेलू और वैश्विक स्तर पर उपभोक्ता हितों की रक्षा करना है।

• आर्थिक लाभ के लिए बासमती चावल में विभिन्न प्रकार की मिलावट की आशंका रहती है। इसमें चावल की अन्य गैर-बासमती किस्मों को मिला दिया जाता है जिससे भारत के निर्यात प्रतिष्ठा को ठेस पहुंचता है ।

नियामक मानकों की मुख्य विशेषताएं

• बासमती चावल के लिए नियामक मानक ब्राउन बासमती चावल, मिल्ड बासमती चावल, उसना ब्राउन बासमती चावल और मिल्ड पारबोइल बासमती चावल पर भी लागू होंगे, जिसे राजपत्र में खाद्य सुरक्षा और मानक (खाद्य उत्पाद मानक और खाद्य योज्य) प्रथम संशोधन विनियम, 2023 शीर्षक से अधिसूचित किया गया है। (Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) First Amendment Regulations, 2023).

• इन मानकों के अनुसार, बासमती चावल में बासमती चावल की प्राकृतिक सुगंध विशेषताएं होनी चाहिए और इन्हें कृत्रिम रंग, पॉलिशिंग एजेंटों व कृत्रिम सुगंधों से मुक्त होना चाहिए।

• ये मानक बासमती चावल के लिए विभिन्न पहचान और गुणवत्ता मानकों को भी निर्दिष्ट करते हैं जैसे अनाज का औसत आकार, नमी की अधिकतम सीमा, यूरिक एसिड और क्षतिग्रस्त अनाज।

बासमती चावल के बारे में

• बासमती चावल की उत्पत्ति भारत में हुई थी।

• वर्षा की आवश्यकता 700 मिमी से 1100 मिमी है।

• औसत तापमान 16.4 से 32.1 डिग्री सेल्सियस तक होता है। सापेक्ष आर्द्रता 65 से 92% तक होती है।

• बासमती प्रकार के चावल की खेती ज्यादातर जलोढ़ और तराई मृदा में की जाती है। दोमट मृदा उपयुक्त होती है।

• बासमती चावल हिमालय की तलहटी में ज्यादातर पंजाब, हरियाणा, पश्चिमी उत्तर प्रदेश, जम्मू और कश्मीर में खेती की जाने वाली चावल की एक प्रीमियम किस्म है और यह सार्वभौमिक रूप से अपने लंबे दाने के आकार, भुरभुरी बनावट और विशेष अंतर्निहित सुगंध और स्वाद के लिए जाना जाता है।

• बासमती चावल के लिए भौगोलिक संकेतक (जीआई) टैग प्राप्त राज्य : पंजाब, हरियाणा, हिमाचल प्रदेश, दिल्ली, उत्तराखंड, उत्तर प्रदेश और जम्मू और कश्मीर केंद्र शासित प्रदेश।

• भारत में बासमती चावल का वार्षिक उत्पादन लगभग 8.5 से 9 मिलियन टन (MT) है, जिसमें से लगभग 4 MT का निर्यात किया जाता है।

• बासमती घरेलू और विश्व स्तर पर चावल की व्यापक रूप से खपत की जाने वाली किस्म है।

• भारत बासमती चावल का सबसे बड़ा निर्यातक है, जो सुगंधित या सुगंधित चावल की प्रमुख किस्मों में से एक है। बासमती चावल के वैश्विक व्यापार में भारत की हिस्सेदारी लगभग 80% है।