जापान ने निहोन्शु पेय के लिए GI टैग हेतु भौगोलिक संकेतक रजिस्ट्री चेन्नई में आवेदन किया

October 20, 2022October 20, 2022 STAFF REPORTER UPSC CURRENT AFFAIRS HINDI

जापान ने पहली बात अपने किसी उत्पाद के लिए चेन्नई में भौगोलिक संकेतक रजिस्ट्री में GI टैग के लिए आवेदन किया है। फाइलिंग में दिए गए विवरण के अनुसार, जापान में, निहोन्शु (nihonshu) को किण्वित चावल से बना एक विशेष और मूल्यवान पेय माना जाता है।

लोग पारंपरिक रूप से त्योहारों, शादियों या अंत्येष्टि जैसे विशेष अवसरों पर निहोंशु पीते हैं, लेकिन इसका सेवन आमतौर पर भी किया जाता है।

इस प्रकार, यह जापान में जीवन शैली और संस्कृति का एक अभिन्न अंग है।

सेक मार्किट (लगभग सभी निहोन्शु हैं) जापान में दूसरी सबसे बड़ी शराब (जैसे बीयर) का बाजार है।

निहोन्शु बनाने के लिए तीन मुख्य कच्चे माल – चावल, कोजी-किन/koji-kin (एक प्रकार का कवक बीजाणु) और पानी की आवश्यकता होती है।

निहोन्शु का उत्पादन एक अल्कोहलिक किण्वन विधि का अनुसरण करता है जिसे समानांतर एकाधिक किण्वन कहा जाता है और इसमें कच्चे माल का ट्रीटमेंट, कोजी बनाना, स्टार्टर कल्चर बनाना, मैश बनाना, प्रेस करना, हीट स्टरलाइजेशन और बॉटलिंग शामिल है।

इस्तेमाल किये जाने वाले चावल और कोजी जापान का होना चाहिए।

फाइलिंग में जापान के दूतावास ने यह भी उल्लेख किया है कि अतीत में, जापान की अर्थव्यवस्था चावल के आसपास आधारित थी, जिसका उपयोग मेइजी युग (1869-1912) में मौद्रिक अर्थव्यवस्था की स्थापना से पहले क्वासी मनी के रूप में किया जाता था। नतीजतन, निहोंशु उत्पादन पूरी तरह से सरकार के नियंत्रण में था।

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