‘भारत के लिए भविष्य का सुपर फूड’ विषय पर राष्ट्रीय बाजरा सम्मेलन का उद्घाटन
केंद्रीय खाद्य प्रसंस्करण उद्योग राज्य मंत्री श्री प्रह्लाद सिंह पटेल ने 23 जून को नई दिल्ली में ‘भारत के लिए भविष्य का सुपर फूड’ (The Future Super Food for India) विषय पर राष्ट्रीय बाजरा सम्मेलन (National Conference on Millets ) का उद्घाटन किया, जिसका आयोजन उद्योग निकाय एसोचैम ने खाद्य प्रसंस्करण उद्योग मंत्रालय के सहयोग से किया।
इस सम्मेलन का आयोजन खाद्य और पोषण सुरक्षा सुनिश्चित करने के अवसरों और चुनौतियों पर चर्चा करने के लिए किया गया।
मुख्य तथ्य
केंद्रीय मंत्री श्री पटेल ने बताया कि देश में मोटे अनाज का उत्पादन 2020-21 में बढ़कर 17.96 मिलियन टन हो गया है, जो 2015-16 में 14.52 मिलियन टन था और बाजरा (मोती बाजरा) का उत्पादन भी इसी अवधि में बढ़कर 10.86 मिलियन टन हो गया है।
केंद्रीय मंत्री ने कहा कि फसल का छोटा सीजन होने के कारण, बाजरा लगभग 65 दिनों में छोटे बीज से तैयार होकर काटे जाने लायक फसल के रूप में विकसित हो सकता है।
बाजरा फसल की यह विशेषता दुनिया की घनी आबादी वाले क्षेत्रों के लिए काफी महत्वपूर्ण है।
बाजरा के बारे में
बाजरा खेती के लिए अपनाये जाने वाली आरंभिक पौधों में से एक हैं और उनकी उच्च पोषण सामग्री के कारण उन्हें “पोषक-अनाज” माना जाता है।
बाजरा छोटे बीज वाली वार्षिक घासों का सामूहिक समूह है जो अनाज फसलों के रूप में उगाए जाते हैं, मुख्यतः समशीतोष्ण, उपोष्णकटिबंधीय और उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों के शुष्क क्षेत्रों में सीमांत भूमि पर।
बाजरा एक अनाज है जो पोएसी (Poaceae) परिवार से संबंधित है, जिसे आमतौर पर घास परिवार के रूप में जाना जाता है।
बाजरा ने विकसित देशों में लोकप्रियता हासिल की है क्योंकि यह लस मुक्त (gluten-free) है और उच्च प्रोटीन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट सामग्री का दावा करता है।
बाजरा अधिक पौष्टिक होता है, इसलिए भारत को कुपोषण से लड़ने में मदद मिलेगी। साथ ही बाजरा अधिक पर्यावरण के अनुकूल है इसलिए स्थायी कृषि को बढ़ावा देने और पर्यावरण के संरक्षण में इसकी अहम भूमिका है।
भारत में बाजरा
बाजरा की खेती और खपत को बढ़ावा देने के लिए, भारत सरकार ने 2011-12 में “गहन बाजरा संवर्धनके माध्यम से पोषण सुरक्षा के लिए पहल” (Initiative for Nutritional Security through Intensive Millet Promotion: INSIMP) पर योजना शुरू की।
इसे बारहवीं योजना के दौरान राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा मिशन के एक अभिन्न अंग के रूप में शामिल किया गया है।
वर्ष 2018 से राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा मिशन के तहत “बाजरा पर उप मिशन” नामक एक मिशन भी है। राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा अधिनियम लागू होने के बाद मोटे अनाज को भी रियायती दरों पर सार्वजनिक वितरण प्रणाली में शामिल किया गया है। महिला एवं बाल विकास मंत्रालय द्वारा पोषण मिशन अभियान के तहत बाजरा शामिल किया गया है।
भारत में प्रमुख बाजरा उत्पादक राज्यों में हरियाणा, उत्तर प्रदेश, छत्तीसगढ़, गुजरात, राजस्थान, मध्य प्रदेश, महाराष्ट्र, आंध्र प्रदेश, कर्नाटक, तमिलनाडु और तेलंगाना शामिल हैं।
भारत अब दुनिया में बाजरा का 5वां सबसे बड़ा निर्यातक देश है।
वर्ष 2023 बाजरा का अंतर्राष्ट्रीय वर्ष होगा जो खाद्य विकल्पों में मूल्य सृजन और टिकाऊ उत्पादों को बढ़ावा देगा।
मोटे अनाज (Coarse cereals)
न्यूनतम समर्थन मूल्य (एमएसपी) के अंतर्गत आने वाली प्रमुख मोटे अनाज की फसलें ज्वार (हाइब्रिड), ज्वार (मालदंडी), बाजरा, रागी, मक्का और जौ हैं। बाजरा, मक्का और जौं को मोटे अनाज के रूप में जाना जाता है।
मोटे अनाज (Coarse cereals) पारंपरिक रूप से देश के कम संसाधन वाले कृषि-जलवायु क्षेत्रों में उगाए जाते हैं।
मोटे अनाज में ज्वार, बाजरा, रागी, छोटे बाजरा, मक्का और जौ शामिल हैं।
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