तुर्की ने भारत से आयातीत ड्यूरम गेहूं लेने से मना क्यों किया?

मई 2022 में तुर्की ने फाइटोसैनिटरी आधार पर भारत से निर्यात की गयी ड्यूरम गेहूं को लेने से मना कर दिया। कुछ विश्लेषकों की नजर में भारतीय गेहूं की खेप को कथित तौर पर “राजनीतिक कारणों” या आयात करने वाले देश में “कॉर्पोरेट युद्ध” के कारण ऐसा किया गया हो सकता है।

• रिपोर्टों के अनुसार, तुर्की ने 56,877 टन ड्यूरम गेहूं को खारिज कर दिया क्योंकि तुर्की के कृषि और वानिकी मंत्रालय ने गेहूं की इस खेप में रूबेला (Rubella) रोग के संक्रमण प्राप्त किये थे।

• भारत द्वारा 13 मई से गेहूं के निर्यात पर प्रतिबंध लगाने से पहले यह शिपमेंट हुआ था। गेहूं की खेप सीधे भारत से निर्यात नहीं की गई थी और आईटीसी लिमिटेड ने इसे नीदरलैंड स्थित एक व्यापारिक घराने को बेच दिया था।

• ड्यूरम गेहूं संभवतः मध्य प्रदेश से प्राप्त किया गया है, जो पास्ता और मैकरोनी बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाला विशेष गेहूं है जो मध्य प्रदेश में उगाया जाता है।

• एक ट्रेड एनालिस्ट ने हैरानी जताई कि रूबेला रोग अचानक एक कृषि फसल में कैसे फैल गया। विश्लेषक को संदेह है कि यह एक “राजनीतिक” निर्णय हो सकता है, क्योंकि भारत द्वारा कश्मीर को विशेष दर्जा देने वाले अनुच्छेद 370 को खत्म करने के बाद से तुर्की के रवैया बदला हुआ है।

• हालांकि, एक विश्लेषक ऐसा मानते हैं और उनका कहना है कि तुर्की को इस समय गेहूं की जरुरत है, ऐसा में वह राजनीतिक वजहों से ऐसा कदम नहीं उठा सकता ।

क्या है रूबेला (Rubella)?

• रूबेला एक संक्रामक रोग है जो एक वायरस के कारण होता है। रूबेला से पीड़ित अधिकांश लोगों को आमतौर पर एक हल्की बीमारी होती है, जिसमें निम्न-श्रेणी का बुखार, गले में खराश और चेहरे पर शुरू होने वाले दाने और शरीर के बाकी हिस्सों में फैलने वाले लक्षण शामिल हो सकते हैं।

• रूबेला एक विकासशील बच्चे में गर्भपात या गंभीर जन्म दोष पैदा कर सकता है यदि एक गर्भवती महिला इससे संक्रमित होती है।

• जन्मजात विकृति वाले बच्चे पैदा हो सकते हैं जिसे congenital rubella syndrome (CRS) कहा जाता है।

• रूबेला के खिलाफ सबसे अच्छी सुरक्षा खसरा-रूबेला (MR: measles-rubella) टीका है जो भारत के यूनिवर्सल टीकाकरण कार्यक्रम का हिस्सा है।

• रूबेला वायरस संक्रमित लोगों के छींकने या खांसने पर वायु बूंदों से फैलता है। इस वायरस का एकमात्र ज्ञात मेजबान या होस्ट मनुष्य है।

क्या है ड्यूरम गेहूं (Durum wheat)?

• ड्यूरम गेहूं (Durum wheat), वसंत गेहूं की एक सख्त किस्म और एक साबुत अनाज है जिसे पास्ता, कूसकूस और सूजी के आटे सहित कई परिचित उत्पादों में पाया जाता है।

• ड्यूरम गेहूं का आटा -जिसके किस्मों में साबुत गेहूं और सफेद किस्म शामिल हैं – में उच्च प्रोटीन और निम्न लोच की मात्रा होती है जिसे पास्ता बनाने के लिए पसंद किया जाता है।

• सूजी के अधिकतम उत्पादन और आटे के न्यूनतम उत्पादन को प्राप्त करने के लिए कर्नेल के क्रमिक टूटने के लिए ड्यूरम गेहूं के लिए ब्रेक सिस्टम का विस्तार किया गया है।

• सामान्य गेहूं की तुलना में ड्यूरम गेहूं में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है।

• ड्यूरम गेहूं के आटे में उच्च फैलाव क्षमता होती है, जिसका अर्थ है कि इसे बिना तोड़े लंबे टुकड़ों में फैलाया जा सकता है, जैसे कि पास्ता बनाते समय।

• हालांकि, यह कम लोचदार होती है, इसलिए गूंथने पर यह सामान्य गेहूं के आटे की तरह वापस पूर्व अवस्था में नहीं आता है – जिससे बेकिंग ब्रेड में इसका उपयोग मुश्किल होता है।

• भारत भी लगभग 1.0-1.2 मिलियन टन ड्यूरम गेहूं (durum wheat) का उत्पादन करता है, ज्यादातर मध्य प्रदेश राज्य में।