पॉलीफेनोल (Polyphenols) क्या हैं?
पॉलीफेनोल (Polyphenols) या पादप सूक्ष्म पोषक तत्वों में एंटीऑक्सीडेंट, एंटी-इंफ्लेमेटरी और संभावित चयापचय प्रभाव होते हैं। कड़वे पॉलीफेनोल, जैसे कि कड़वे तरबूज में पाए जाते हैं, रक्त शर्करा (blood glucose) नियंत्रण पर उनके प्रभावों के लिए अध्ययन किया गया है।
कुछ शोध संकेत देते हैं कि ये कंपाउंड इंसुलिन संवेदनशीलता को बढ़ाकर या कार्बोहाइड्रेट पाचन को संशोधित करके ग्लूकोज चयापचय को प्रभावित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, कड़वे तरबूज में चारेंटिन और पॉलीपेप्टाइड जैसे कंपाउंड होते हैं जो इंसुलिन क्रिया की नकल कर सकते हैं या ग्लूकोज के अवशोषण को प्रभावित कर सकते हैं।
हालाँकि, इन प्रभावों को नियंत्रित प्रयोगशाला सेटिंग्स और एनिमल मॉडल में देखा गया है, लेकिन इंसानों पर इसके अध्ययनों में मिश्रित परिणाम मिले हैं।
पॉलीफेनोल पौधा आधारित कई खाद्य पदार्थों में स्वास्थ्य के लिए लाभकारी कंपाउंड होते हैं जिन्हें फ्लेवोनोइड्स, फेनोलिक एसिड, पॉलीफेनोलिक एमाइड और अन्य पॉलीफेनोल में वर्गीकृत किया जा सकता है।
वे पाचन, मस्तिष्क की कार्यप्रणाली और रक्त शर्करा के स्तर में सुधार कर सकते हैं, साथ ही रक्त के थक्कों, हृदय रोग और कुछ कैंसर से भी बचा सकते हैं।
मधुमेह और मोटापे को कम करने वाले पॉलीफेनोल्स में करक्यूमिन (curcumin) शामिल है, जो हल्दी में पाया जाता है, रेस्वेराट्रोल (resveratrol) अंगूर, मूंगफली और जामुन में पाया जाता है; क्वेरसेटिन (quercetin) प्याज में पाया जाता है तथा कैटेचिन (catechin) कोको और ग्रीन टी में पाया जाता है।
