लहसुन (Garlic): मुख्य तथ्य
पिछले कुछ हफ्तों में लहसुन (Garlic) की कीमतें आसमान छू रही हैं। देश भर में इसकी खुदरा कीमत 250-350 रुपये प्रति किलोग्राम है, जो पिछले साल लगभग 40 रुपये प्रति किलोग्राम थी।
तीन महीने पहले कीमत करीब 150 रुपये किलो थी।
बता दें कि लहसुन दो मौसमों में उगाया जाता है, खरीफ और रबी। छत्तीसगढ़, गुजरात, मध्य प्रदेश, तमिलनाडु, कर्नाटक और राजस्थान में किसान इसकी खरीफ फसल की खेती करते हैं, जहाँ जून-जुलाई के बीच रोपण किया जाता है और सितंबर के बाद यह तैयार हो जाता है।
रबी की लहसुन फसल सितंबर-नवंबर में बोई जाती है और मार्च के बाद तैयार हो जाती है। खरीफ फसल को तैयार होने में देरी के कारण कीमतें बढ़ी हैं।
गौरतलब है कि मध्य प्रदेश लहसुन का सबसे बड़ा उत्पादक है, जो राष्ट्रीय स्तर पर कुल 31.64 लाख टन वार्षिक उत्पादन का 62.85% हिस्सा है।
मध्य प्रदेश के मंदसौर में देश की सबसे बड़ी लहसुन मंडी है।
लहसुन (Allium sativum) प्याज (Amaryllidaceae) कुल का सदस्य है, और इसे उसी जीनस में वर्गीकृत किया गया है जिसमें प्याज, लीक, चिव और शैलोट शामिल हैं।
इस बात के प्रमाण मौजूद हैं कि लहसुन की उत्पत्ति एलियम लॉन्गिस्कपिस से हुई है, क्योंकि यह जंगली में एक प्रजाति के रूप में दिखाई नहीं देता है। लहसुन में जो म्युटेशन हुआ वह संभवतः मध्य एशिया में कहीं हुआ था।
